Resep Pancake Krim Custrad, Lembut di Mulut!

Kamu yang menyukai sarapan manis seperti pancake dan crepes, rasanya nggak akan lengkap juka kamu belum pernah mencoba pancake krim custard. Tekstur pancake yang fluffy sangat cocok disandingkan dengan krim custard super lembut.

Pancake custard (youtube/식탁일기 table diary)

Di jepang, pancake jenis ini disebut sebagai imagayaki. Hampir sama dengan pancake lainnya, bahan dan proses pembuatan pancake tidak sesulit dessert lainnya. 

Pancake krim custard ini akan memakan lebih banyak waktu karena harus membuat custard homemade. Jika menggunakan custard instan, tentu itu akan menghemat lebih banyak waktu.

Kamu yang mencicipi kelezatan pancake krim custard ini, bisa deh intip resep lengkapnya di bawah ini.

Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, jika kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.

Baca Juga: 5 Resep Kue dari Pisang Khas Makassar, Ada Pisang Ijo

Bahan-bahan:

Bahan adonan:

• 1,5 cangkir terigu
• 1 cangkir susu
• 2 butir telur
• 2,5 sdm gula pasir
• 2,5 sdm minyak goreng
• 3/4 sdt baking powder
• Sejuput garam

Bahan krim custard:

• 3 butir kuning telur
• 1,1/4 cangkir susu
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt ekstark vanilla
• 1,5 sdm tepung maizena

Cara membuat:

Buat adonan: 

1. Kocok telur, gula dan garam hingga gula agak larut menggunakan balloon whisk. Tuang susu aduk perlahan hingga menyatu.
2. Campur baking powder dan tepung terigu, tuang adonan telur ke dalam terigu, aduk semua bahan hingga membentuk adonan cair dengan tekstur agak kental tapi tetap mengalir. 
3. Tambahkan minyak goreng kemudian aduk kembali secara merata.
4. Simpan adonan dalam wadah tertutup sekitar 20-30 menit.

Buat krim custard: 

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan homogen menggunakan ballon whisk stainless.
2. Tambahakan tepung maizena ke dalam kocokan telur, aduk merata dan pastikan tidak ada gumpalan tepung.
3. Hangatkan susu dan ekstrak vanila, tak perlu sampai mendidih.
4. Tuang susu hangat ke dalam kocokan telur, aduk merata hingga agak menggumpal.
5. Tuang adonan custard ke dalam sauce pan Golden Flying Fish kemudian panaskan di atas kompor sambil terus diaduk hingga kental dan memebentuk krim.
6. Diamkan adonan custard hingga dingin kemudian masukkan ke dalama kulkas sekitar 20 menit.

Buat pancake krim custard:

1. Panaskan wajan cetakan pancake aluminium, olesi dengan sedikit minyak atau margarin.
2. Tuang adonan pancake ke dalam cetakan, panggang hingga adonan nampak menggelembung di bagian tengah dan permukaan samping dan bawahnya kecoklatan.
3. Taruh krim custard di permukaan pancake, kemudian lapisi dengan pancake lainnya seperti sandwich. Angkat pancake krim custard lalu sajikan.

Pancake custard (youtube/N'Oven - Cake & Cookies)

Tips and tricks:

1. Kamu juga bisa menggunakan krim custard ini sebagai olesan martabak manis, dorayaki atau dessert lainnya.
2. Kami bisa menggunakan cetakan Surabi atau Mini Egg Pan dalam membuat pancake ini.

Jika dilihat dari segi bentuk pancake di atas nampak seperti martabak manis mini dengan olesan yang cukup unik yakni krim custard. Selain bentuk di atas, banyak juga yang mengkreasikannya dengan bentuk seperti dorayaki jepang. Apapun kreasi bentuk yang kamu pilih, cukup pastikan untuk mencicipi pancake krim custard di atas ya! 

Baca Juga: Resep Tart Kunafa Coklat Mini, Krispi-Lumer dalam Sekali Gigit