Bosan dengan mangga yang seringkali dikreasikan sebagai menu dessert? Mango curry bisa jadi salah satu pilihan comfort buat menemani hari mu, cita rasa gurih dan segarnya menyatu dalam satu suapan.
 |
| ilustrasi mango curry soup (youtube/FoodTookWithSherin) |
Sup adalah salah satu hidangan yang sederhana yang mampu bangkitkan mood dan selera makan. Kamu bisa membuatnya dari berbagai macam sayuran, daging bahkan buah.
Mangga bisa jadi salah satu pilihan menu sup yang segar, manis dan sedikit asam. Di India, mangga diolah menjadi sup kari yang gurih dan kaya rempah. Sup kari mangga ini disebut fajeto oleh orang lokal India.
Kami yang ingin menikmati sup mangga dengan perpaduan rasa yang sempurna ini bisa lihat resep lengkapnya di bawah ini, gampang kok!
Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, kamu tidak dikenakan biaya apapun jika mengklik link. Namun, saat kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.
Baca Juga: Resep Puding Sirup Jeruk, Segar Banget!
Bahan mango curry soup
- 4 buah mangga matang ukuran sedang
- 1 cup yogurt
- 1 sdm minyak
- 2 sdm tepung gram
- 2 cm jahe (parut)
- 2 buah cabe merah (cincang)
- 1/2 sdt biji mustar
- 1/2 sdt kelabat
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3-4 lembar daun kari
- 3/4 garam masala/bubuk kari
- 450 ml air
- Seledri atau daun ketumbar
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat mango curry soup
- Haluskan daging mangga menggunakan hand blender Sonifer hingga membentuk seperti bubur.
- Buat adonan pengental dari yogurt, tepung, cabe dan jahe. Aduk semua bahan tersebut, jangan biarkan ada gumpalan.
- Tumis biji mustar, kelabat dan daun kari dengan sedikit minyak sekitar 1 menit di atas frying pan stainless Cristel.
- Masukkan adonan pengental ke dalam tumisan, aduk perlahan dan biarkan mendidih dan mengental.
- Tambahkan air secara pelahan sampai didapatkan konsistensi yang tak terlalu kental dari sebelumnya. Biar mendidih sekitar 10 menit.
- Masukkan bubur mangga, tambahkan garam masala, garam dan lada secukupnya. Aduk perlahan dan biarkan mendidih sekitar 5 menit lagi.
- Angkat mango curry, taruh ke dalam mangkuk sup Wedgwood tambahkan dengan daun ketumbar cincang atau chili oil.
Tips membuat mango curry soup
- Kamu bisa mengganti tepung gram dengan tepung kacang lainnya seperti tepung kacang arab.
- Untuk menciptakan sup kari mangga yang lebih encer bisa menghilangkan tepung dalam proses pembuatannya.
- Mangga kalengan pun tidak mengapa digunakan pada resep ini.
- Kamu bisa menggunakan berbagai jenis mangga manis, bisa jenis Kesar, Sugar Baby atau lainnya.
- Tambahkan beberapa gula jika cita rasa sup terlalu asam.
- Sup kari mangga terkadang ditambahkan tempering atau semacam chili oil sebagai topping untuk menambah cita rasanya.
- Jika tak memiliki bubuk kari, kamu bisa menggantinya dengan campuran bubuk jintan, kunyit, bawang putih, kapulaga, merica dan bunga lawang.
Keberadaan yogurt pada sup mangga di atas akan membuatnya terasa lebih creamy dan segar. Apalagi cita rasa rempah yang ikut bergabung membuat olahan mangga ini terasa sangat menakjubkan.
Untuk penyajiannya kamu bisa menciptakan sup kari mangga di atas sesuai dengan konsistensi yang kamu ingin, bisa cair atau pun kental. Selain itu, kamu bisa menikmatinya kapan pun kamu mau.
Bisa jadi salah satu alternatif menu kari versi vegetarian, keanekaragaman rasa dalam sup kari mangga pun mampu ciptakan nuansa baru di lidahmu. Jadi, kreasukan sup kari mangga di rumahmu segera!
Comments
Post a Comment