Resep Kreasi Puding Pisang Ijo, Rasa Sama Tekstur Naik Level!

Makassar memiliki begitu banyak camilan dari pisang, mulai dari barongko, pisang peppe, sanggara balanda hingga pisang ijo. Olahan tersebut banyak sekali menyita perhatian pecinta kuliner yang berkunjung ke sulsel, terutama pisang ijo.

ilustrasi puding pisang ijo (youtube.com/MyJellyid)

Pisang ijo termasuk dessert yang bisa mengurangi haus dahagamu karena disajikan dalam keadaan dingin dengan vla santan dan sirup pisang khas daerah tersebut. Tapi, bagaimana ceritanya ya jika pisang ijo dijadikan pudding?

Untuk mengobati rasa penasaranmu dengan pudding pisang ijo, berikut disajikan resep lengkapnya, dari segi bahan hampir sama kok!

Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, kamu tidak dikenakan biaya apapun jika mengklik dan jika kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.

1. Bahan pudding pisang ijo

ilustrasi pisang bahan cookies (pixabay.com/Security)

Bahan utama:

1. 4-5 buah pisang raja, kukus

Bahan kulit pisang ijo:

1. 150 gr tepung terigu
2. 250 ml air
3. Sejuput garam
4. 5 sdm minyak goreng
5. 5 tetes pewarna pandan

Bahan pudding santan:

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 600 ml santan
3. 4-5 sdm gula pasir
4. Sejuput garam

Bahan pudding sirup pisang:

1. 1 bungkus agar-agar
2. 400 ml santan
3. 4-5 sdm sirup pisang ambon DHT asli Makassar
4. Sejuput garam

2. Cara membuat pudding pisang ijo

ilustrasi buat puding (youtube.com/Hello Jello)

Membuat pisang ijo:

1. Buat kulit pisang ijo dengan mencampur semua bahannya hingga merata dan membentuk adonan cair. Saring agar tidak terdapat lagi gumpalan terigu.
2. Panaskan teflon stainless steel SUPRA 24 cm  kemudian masukkan satu sendok nasi, putar teflon agar semua adonan merata.
3. Masak hingga adonan matang 1-2 menit kemudian angkat. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Taruh sebuah pisang di tiap lembar kulit yang telah dibuat sebelumnya lalu gulung kemudian sisihkan.

Membuat pudding:

1. Campur semua bahan pudding santan, panaskan hingga mendidih.
2. Tuang adonan pudding ke dalam loyang lalu masukkan pisang ijo 2-3 pisang ijo tergantung ukuran Loyang yang kamu pakai.
3. Jika pudding sudah agak mengeras permukaannya lanjutkan dengan membuat pudding sirup pisang dengan cara mencampur semua bahannya lalu panasakan hingga mendidih.
4. Tuang adonan pudding sirup pisang sebagai lapisan atas kemudian diamkan hingga pudding mengeras.
5. Potong-potong pudding lalu sajikan segera atau bisa disimpan dalam kulkas terlebih dahulu.

3. Tips membuat pudding pisang ijo

ilustrasi pisang ijo (youtube.com/Hello Jello)

1. Kulit pisang ijo di atas dibuat tanpa dikukus, lebih mudah tapi tekstur berbeda. Kamu yang ingin menggunakan kulit yang dikukus juga bisa tergantung selera.
2. Untuk sirup pisang DHT bisa kamu ganti dengan sirup coco pandan atau perisa es doger, hanya  saja rasanya kurang autentik.
3. Untuk lapisan pudding bisa disesuaikan ya, bisa bagian pudding sirup di atas bisa juga sebaliknya.

Mencicipi pudding pisang ijo akan membuatmu merasakan sensasi baru yang menarik, pasalnya kamu akan menemukan rasa familiar tapi dengan bentuk dan tekstur yang berbeda.

Lembut pisang ijo akan berpadu dengan kenyalnya pudding dengan berbagai rasa, manis, creamy, dengan aroma pandan dan pisang yang kuat. Yuk, temukan pengalaman baru menikmati pisang ijo lewat resep di atas!