Bunga kamboja yang memiliki nama latin Plumeria ini banyak ditemukan tumbuh di daratan Asia tak terkecuali Indonesia. Di negara ini, bunga satu ini seringkali dikaitkan dengan hal mistis.
Kamboja sendiri dalam agama Hindu memberi makna dedikasi dan pengabdian. Lalu dalam agama Buddha diartikan sebagai keabadian. Di lain sisi, banyak juga yang mengartikannya sebagai tanaman pembawa rezeki.
Namun, ternyata bunga satu ini bisa dijadikan camilan yang menarik lho, seperti keripik. Di indonesia mungkin keripik dari bunga tidak familiar namun di Vietnam keripik bunga sudah lumrah dan dinamai Yum Dok Mai Chub Pang yang memiliki arti salad bunga goreng dengan minyak panas.
Tak berlama-lama, berikut ini dijajikan resep mudah keripik dari bunga kamboja, let's check it out!
Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, jika kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.
1. Bahan dan cara memasak
 |
| ilustrasi bahan keripik kamboja/unsplash:ratul ghosh |
Untuk membuat keripik bunga kamboja bahan yang dibutuhkan sangat simpel dan mudah kamu dapatkan di dapur rumahmu.
Bahan-bahan:
- 10 bunga kamboja kuning atau jepun bali
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 4 sdm tepung beras
- 100 ml air
- 1 sdm garam
- 300 ml minyak goreng
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 4 sdm tepung beras
- 100 ml air
- 1 sdm garam
- 300 ml minyak goreng
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
Cara membuat:
- Bersihkan bunga kamboja dengan air mengalir, hilangkan getah pada pangkal bunga jika masih ada.
- Tumbuk bawang putih dan ketumbar hingga halus.
- Tuang tepung beras ke dalam mangkok lalu beri air, aduk hingga adonan merata dan tidak terlalu kental.
- Masukkan garam, kaldu jamur, bumbu halus ke dalam adonan tepung.
- Ambil bunga kamboja lalu celup ke dalam adonan tepung.
- Setelah itu, celup ke tepung beras kering.
- Masukkan bunga kamboja ke dalam wajan stainless steel harden Golden Flying Fish berisi minyak yang telah dipanaskan.
- Goreng hingga bunga kamboja kecoklatan dan crispy.
2. Tips and tricks
 |
| ilustrasi tips and tricks/myrecipes.com |
a. Membersihkan bunga kamboja yang baru dipetik
Langkah awal yang dilakukan pastinya membersihkan bunga kamboja, pasalnya bunga satu ini jika baru dipetik biasanya memiliki sedikit getah dipangkal bunga, jadi getah ini harus dibersihkan dahulu dengan air. Cuci bunga kamboja hingga berkali-kali agar benar-benar bersih.
Setelahnya kamu bisa meniriskan bunga kamboja sebelum siap dijadikan keripik.
Setelahnya kamu bisa meniriskan bunga kamboja sebelum siap dijadikan keripik.
b. Menyiapkan bumbu halus dan adonan tepung
Bumbu halus ini hanya bawang putih dan ketumbar yang diulek bersamaan hingga benar-benar halus agar tidak menggumpal saat digoreng, aromanya lebih berasa dan merata.
Setelah itu, ambil tepung dan tuang ke dalam mangkok. Setelahnya kamu bisa masukkan bumbu halus yang telah diulek sebelumnya, kaldu jamur, garam beserta air. Aduk semua adonan hingga sedikit cair dan tidak terlalu kental.
c. Proses penggorengan bunga kamboja menjadi keripik
Proses selanjutnya yakni proses inti. Pertama-tama siapkan minyak lalu tuang ke dalam wajan, bisa juga menggunakan frying pan kemudian panaskan dengan api sedang.
Di lain sisi, ambil bunga kamboja yang telah dibersihkan dan ditiriskan tadi kemudian celupkan ke dalam adonan tepung dalam keadaan tengkurap atau kelopak bunga menghadap ke bawah, lumuri bunga kamboja hingga semua bagian terlumuri, termasuk bagian pangkal bunga. Setelah itu, dilumuri kembali dengan tepung beras yang masih kering agar hasilnya lebih krispi.
Goreng bunga kamboja yang telah dilumuri ke dalam minyak yang telah panas. Jangan lupa bolak balik agar panasnya merata. Proses penggorengan ini bisa berlangsung sekitar 5-10 menit. Angkat bunga kamboja jika warnanya berubah agak kecoklatan dan tekstut yang krispi.
Di lain sisi, ambil bunga kamboja yang telah dibersihkan dan ditiriskan tadi kemudian celupkan ke dalam adonan tepung dalam keadaan tengkurap atau kelopak bunga menghadap ke bawah, lumuri bunga kamboja hingga semua bagian terlumuri, termasuk bagian pangkal bunga. Setelah itu, dilumuri kembali dengan tepung beras yang masih kering agar hasilnya lebih krispi.
Goreng bunga kamboja yang telah dilumuri ke dalam minyak yang telah panas. Jangan lupa bolak balik agar panasnya merata. Proses penggorengan ini bisa berlangsung sekitar 5-10 menit. Angkat bunga kamboja jika warnanya berubah agak kecoklatan dan tekstut yang krispi.
3. Saran penyajian keripik bunga kamboja
|
| keripik bunga kamboja/ig: pipilan_kitchen |
Keripik bunga kamboja ini hampir sama dengan keripik sayur tapi dengan bentuk yang lebih indah di pandang mata. Kamu bisa menikmati keripik bunga kamboja ini sambil dicocol ke dalam sambal agar lebih maknyus. Selain itu, keripik satu ini juga bisa dijadikan lauk bareng nasi hangat.
Meski memiliki aroma yang khas, bunga kamboja jika dijadikan keripik maka aromanya akan menguar dan tidak mengganggu sama sekali saat dimakan.
Bunga kamboja memiliki kandungan vitamin E dan Omolien yang bagus untuk kulit, ada pula asam serotinat, flavanoid, triterpenoid serta banyak lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh seperti mengobati rematik dan anti peradangan.
Jadi, jangan takut buat coba resep di atas. Bahannya simpel, mudah didapat, proses yang tidak ribet dan pastinya bermanfaat bagi tubuh.
Temukan resep berbahasa inggris di situs ini pada menu 'English Article'
Menarik sekali nih,jadi bisa dimakan ya bunga kamboja?
ReplyDeletepenasaran banget sama rasanya dan pastinya ga horor ya :P
ReplyDeleteAku baru tau kalau jenis bunga yang satu ini bisa dibikin cemilan enak, karena setau aku ini tuh bunga yang khusus ditanam di pemakaman gitu ya kan.
ReplyDeleteKalau dibuat seenak ini, aku juga doyan.
ha? bunga jadi keripik?
ReplyDeletewah aku baru tahuuuu
makan bunga gini aku kok kepikiran susana ya hehe
wah, baru tau saya, bisalah tak cobain bilang ke istri, biar di proses hehe
ReplyDeletewkwkwkw...kalau sudah dijadikan resep makanan enak begini, kesan horornya berubah otomatis jadi bikin selera makan..wkwkw
ReplyDeleteSangat amat kreatif, hehe. Kalau didesa kembang kamboja identik horor. Tapi dengan kreativitas bisa jadi produk nih untuk umkm.
ReplyDeleteHwaaa idenya adaaa aja sih mbaa hihi. Gimana nih rasanya, jadi penasaran. Ngga pahit kan yaahh
ReplyDeletebaru tahu nih kalau bunga kamboja bisa dijadikan kerupuk, rasanya gimana ya? penasaran juga hihihhih
ReplyDeleteCantik sekali hasilnya, Mbak. Nggak serem sih kalau sudah jadi keripik...hihi. Jadi pengin nyobain juga...
ReplyDeletecara memasakanya sepertinya mudah dan bahan untuk memasaknya juga sepertinya mudah dicari, jadi pengen cobain kak, di rumah masak ini
ReplyDeleteBelum pernah coba saya Mba, ternyata Bunga Kamboja bisa dibuat keripik ya. Penasaran ama rasanya pas liat fotonya. Enak kayanya ya.
ReplyDeleteWah asli aku beneran kaget ada keripik dari bunga Kamboja. Bikin penasaran banget.
ReplyDeleteBunga kamboja bisa diolah jadi masakan? Wah, baru tau nih.. Ternyata simple jg ya bahan dan cata pembuatannya.. Penasaran sama rasanya nih..
ReplyDeletewaaah baru tau, di halaman depan rumahku ada kamboja tapi warna putih
ReplyDeleteWah menarik dan unik adanya keripik bunga kamboja ini. Saya baru tau banget nih, Mbak
ReplyDeleteMbak, kalau misal kambojanya dari yang sudah jatuh gitu, bisa atau beda nggak hasilnya ntar? Tapi bunga jatuhnya ini yang masih dalam kondisi bagus.
ReplyDeletewah yang aku tahu bunga kamboja digunakan untuk bikin parfum, ternyata bisa dimakan ya
ReplyDeleteWah baru tahu ini lho mba. Penasaran banget pengen nyoba
ReplyDeleteTapi di rumah adanya bunga yang merah. Duh Gak bisa ya..
Wah, baru tahu nih, dan awalny agak ngeri-ngeri sedep nih, membayangkan rasaya apakah ada getir-getir pahitnya saat dimakan setelah jadi keripik? Tapi patut dicoba karena banyak bunga kamboja di SPBU depan rumah.
ReplyDeleteWah, jadi penasaran pengen nyobain, kayaknya enak. Selama ini saya suka banget kripik bayam. Nah, jadi pengen bikin kripik dari bunga-bungaan gini. Selain bunga kamboja, bunga apa lagi yang bisa jadi kripik Mbak?
ReplyDeleteWUTTT!! Gak pernah kepikiran kalau bunga kamboja bisa dimakan!! Wah menarik inih! Cemilan yang cantik!
ReplyDelete