Woku dikenal sebagai hidangan khas Manado yang identik dengan kuah merah menyala, pedas dan kaya rempah. Biasanya diolah bersama ikan atau pun ayam.
 |
| Ilustrasi woku ikan layang (dok. Allamandawi) |
Resep ini juga tersedia dalam Bahasa Inggris
Kali ini disajikan menu woku menggunakan ikan layang, tak terlalu familiar, pasalnya yang sering dijadikan woku yaitu ikan kakap, kerapu maupun tenggiri.
Dikenal dengan rempahnya yang khas dengan perpaduan dedaunan yang aromatik seperti daun kemangi, daun jeruk dan daun pandan membuat woku terasa lebih memanjakan lidah.
Berbicara mengenai dedaunan, woku ini identik dengan daun woka yang memang sering digunakan untuk membungkus makanan. Nah, kalau woku dengan daun woka disebut woku daun, sedangkan yang dimasak di atas panci disebut woku belanga.
Untuk resep di bawah woku ikan layang di bawah ini menggunakan versi woku belanga yang dimasak di atas panci bersama bumbu lainnya. Kamu yang ingin mencoba hidangan istimewa dari Manado ini bisa lihat bahan dan langkah berikut.
Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, jika kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.
Baca Juga: Resep Tahu Telur Pedas Manis, Cocok Buat Anak Kos
Bahan woku ikan layang
Bahan utama:
- 5 ekor ikan layang (uk. medium)
- 5 tangkai kemangi
- 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 2 batang serai (geprek)
- 1 cangkir air (200 ml)
- 1 buah tomat (opsional)
- 4-5 cabai rawit (potong kecil)
- 2-3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1-3 cabai merah besar
- Garam secukupnya
Cara membuat woku ikan layang
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk di atas panci stainless Freemir.
- Masukkan cabai rawit dan serai, aduk semua bahan tumisan hingga layu dan harum.
- Tuang air ke dalam panci kemudian masukkan ikan layang.
- Masak hingga ikan matang. Tambahakan kemangi dan potongan tomat.
- Aduk sebentar saja, pastikan untuk mengaduknya perlahan agar ikan tidak hancur. Koreksi rasa lalu angkat.
- Sajikan woku kemangi ikan layang di atas sango mangkuk oval adelaide blue.
Olahan ikan menarik lainnya
- Ikan Goreng Dabu-dabu, krispi lnya ikan menjadi kesatuan sedap dengan sambal dabu-dabu ala Manado, bikin ikan terasa lebih seger.
- Cullen Skink ala Skotlandia, kamu yang ingin megolah ikan asap, bisa coba sup krim seafood ala skotlandia ini.
- Ikan Kakavia ala Yunani, kuah tomatnya segar, cara mengolahnya pun simpel.
- 6 Olahan Ikan Makassar, ada banyak kreasinya, dengan campuran bumbu khas pula, mulai dari yang dimasak, goreng hingga bakar.
Woku belanga ikan layang di atas memberikan cita rasa yang menggugah selera. Hal itulah yang membuat resep satu ini cocok dijadikan menu sehari-hari buat keluarga di rumah.
Penggunaan ikan layang di sini terbilang cukup ekonomis dibanding ikan kakap maupun kerapu. Namun, jangan salah, kamu tetap bisa menikmati lezatnya woku yang mampu manjakan lidah.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Rebung Khas China, Segar dan Simpel!
Waaah, saya taunya yang biasa dimasak woku itu ayam doang. Ternyata ikan bisa juga ya. Wajibul harus kudu dicoba nih. Makasih banyak ya sharing resepnya
ReplyDeleteMalah aku belum pernah coba woku ayam mba wkwkwk
DeleteMba..makasih ya resep dan dokumentasi fotonya, ya ampun memang ya rempah yang khas dengan perpaduan dedaunan bakallan makin menggoda kita buat mencicipinya. resep Woku Ikan Layang yang pedasnya menggugah selera, sama nasi hangat klop banget ya
ReplyDeleteWah ini memang enak. Aku kadang buat tapi aku kasih kemiri, Mbak. Masaknya ga pake santan jadi lebih sehat dan segar ditambah rempah.
ReplyDeleteAku biasanya makan ayam woku, pernah sekali aja waktu itu masak dan karena pas emang niat bangett siapin bumbunya (karena bumbunya lengkap banget ini kan). Eh kalau ikan layang belum pernaaah, kayaknya enak juga nih yaa dibikin woku ikaan
ReplyDeleteWah, aku belum pernah makan ikan bumbu woku ini
ReplyDeleteSelama ini cuma ayam saja yg aku masak woku
Ini ikannya bisa g mbak kalau diganti ikan patin?
Engga punya ikan, tapi barusan aja dri pasar beli ayam. Ya udah ayamnya dibikin woku aja deh, kebetulan beli kemangi juga, yippi...cus ah eksekusi. Thanks ka idenya...
ReplyDeleteIkan layang tuh jenis ikan apa ya? Sama ga ya engan ikan kembung atau salem. Bentuknya mirip sih. Makasih resepnya, patut dicoba nih. Bumbunya dipisah bisa kayaknya yah. Soalnya bocil di rumah seneng banget ikan kembung, tapi cuma digoreng aja sih, engga makan pedes...
ReplyDeleteYang paling suka dari woku ini adaj bumbu dan aroma Kemangi nya... Sedap
ReplyDeleteya, ampyuuun! aku bacanya pagi, jadi lapeer, langsung ni catat resepnya, soale olahan ikan tuh susah banget disukai, jadi kalau ada resep-resep yang maknyuus langsung tak catat aja. Izin ya, mbaa 🤗🙏🏻
ReplyDeleteJujur, baru dengar ikan woku ini Mbak. Apalagi yang digunakan ikan layang ya. Bumbu khas woku yang kaya rasa ini memang selalu jadi penambah selera makan ya.
ReplyDeleteTernyata aslinya pakai ikan ya, saya tahunya sajian ayam woku. Pasti lebih enak kalau sama ikan layang nih
ReplyDeleteWah kebetulan nih sudah beli Ikan Layang tadi pagi
ReplyDeleteMau coba ah resepnya buat menu nanti malam
Karena pagi ini bikin sushi buat bekal anak
Asik banget makan sushi pagi-pagi, yummy
Delete